|
|
Sushi In Roodlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram Japanse rondgraanrijst,
1 theel. zout,
2 theel. suiker,
2,5 eetl. rijstazijn,
24 sprieten bieslook,
100 gram gepelde steurgarnalen,
0,125 theel. wasabipoeder,
1,5 theel. gedroogde wakame,
12 grote roodlofbladeren
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, en laat afkoelen.
Los het zout en de suiker op in twee eetlepels van de rijstazijn. Roer dit mengsel met een houten spatel door de rijst heen.
Doe intussen de bieslook in een zeef. Overgiet met kokend water, laat meteen daarna schrikken onder koud water en laat op keukenpapier drogen.
Verwijder de zwarte rugstreng van de steurgarnalen en hak ze in stukjes.
Maak het wasabipoeder tot een pasta met een beetje
Bereidingswijze:
Doop uw vingers in het azijnwater en strijk de porties rijst over driekwart deel van de lofbladeren uit. Druk met de vingertoppen stevig aan en strijk er dan voorzichtig een dun laagje wasabipasta over. Breng tenslotte een laagje garnaal aan.
Rol de bladeren op en wikkel het ongevulde deel van het blad netjes om de rol heen. Knoop de sushi vast met een spriet bieslook, zodat het blad op zijn plaats blijft.
Snijd de zijkanten bij en schik op dienborden.
|
|
|